Cabernet Cowboy

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Resumen:
Conoce a un vaquero llamado Jack Cabernet. Cabalga el rango en el condado de Monterrey, en el 700-acre Galante familia ganadería y viñedo en Carmel Valley, admirando las filas de viñas que producen sus bienes crecido Galante Viñedos Cabernet Sauvignon y otras variedades de prima.

Jack Galante viene de una larga línea histórica de los residentes de Carmel, incluyendo a su bisabuelo JF Devendorf que fundó la ciudad de Carmelo y más tarde construyó el Inn Historic Highlands. Desde el ruego ...


Palabras clave:
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Cuerpo del artículo:
Conoce a un vaquero llamado Jack Cabernet. Cabalga el rango en el condado de Monterrey, en el 700-acre Galante familia ganadería y viñedo en Carmel Valley, admirando las filas de viñas que producen sus bienes crecido Galante Viñedos Cabernet Sauvignon y otras variedades de prima.

Jack Galante viene de una larga línea histórica de los residentes de Carmel, incluyendo a su bisabuelo JF Devendorf que fundó la ciudad de Carmelo y más tarde construyó el Inn Historic Highlands. Desde el comienzo, cuando el rancho Galante fue plantada con uvas en 1983 para el desarrollo de la bodega en 1994, Viñedos Galante ha redondeo premios y galardones a nivel nacional por su alto rojos de primera categoría, para ser reconocido como uno de los cabernet Premier los productores en el Condado de Monterey.

Como un nativo de Texas, de inmediato me señala a Jack y su compañero de Alba, por su abajo-a-, el estilo vaquero tierra todos los blue jeans, botas y grandes sonrisas. Pero más allá del encanto de Texas son los vinos de audaces que hablan por sí mismos, revelando indicios de que el calor de Carmel Valley con capas de fruta y de la tierra.

Jack cree que la fruta de calidad es el secreto de los grandes vinos. Nuestra filosofía es la de cultivo de las uvas más finas posible y dejar que hablen por sí mismos a través del vino. Señala que las temperaturas extremas del alto valle del Carmelo (Cachagua), resultado de una larga temporada de crecimiento con extraordinarias el tiempo de suspensión, la producción de uva Cabernet Sauvignon que madurar para una intensa y ricos vinos.

Busque una botella de de 1998 Galante Red Rose Hill Cabernet Sauvignon. El viñedo está bien llamado, por encima de un campo de rosas carmesí, entre los miles de arbustos de rosas que crecen en el rancho de hoy. El vino en sí mismo es audaz y rica en color, con una explosión de bayas y frutos cereza oscuro y taninos medio de un solo viñedo de cabina que las bebidas bien ahora, y debería mejorar con la edad hasta el 2008. O la muestra de Galante 1999 Rancho, una mezcla de viñedos de fruta agradable, de taninos suaves que es fácil de beber y acompaña bien con pollo, cerdo o res.

Medida que nos dirigimos hacia el atardecer, Jack nos deja con la filosofía de Viñedos Galante vaquero para recordar, "Nunca siga el buen vino con el agua ... a menos que usted está fuera de buen vino."