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Artículo del cuerpo:
Queso fue desarrollado originalmente como una forma de conservar la leche. Ahora el queso se haya clasificado como un alimento gourmet, así, un poco de queso de todos modos.
Quesos de diferentes regiones tienen su propia textura y sabor característicos, porque las condiciones que la fermentación bacteriana se realiza bajo diferentes. fabricantes de queso pueden utilizar leche cruda o pasteurizada, leche desnatada o entera y agregar el colorante. Diferentes niveles de pH para la fermentación y diferentes temperaturas se alll afectar el sabor y la textura del producto terminado.
El queso es una cosa muy personal. Muchas personas no tienen queso extranjeros. Los franceses nunca han oído hablar de la mayoría de los quesos Inglés. Me gusta el queso francés, pero voy a intentar cualquier cosa.
Camembert y Brie se hacen de pasteurizada y de leche no pasteurizada. Puedes buscar los quesos elaborados con leche sin pasteurizar. Ellos no se parecen a las variedades pasteurizados sin sabor y suave. queso no pasteurizados no es adecuado para niños muy pequeños o ancianos.
queso Inglés es lo que me crié en. Mi almuerzo solía ser 1 / 4 de queso Lancashire (y un bistec y pastel de riñones). queso Lancashire es suave, muy pálido y muy quebradiza. Lo mejor es cortar de un queso entero. Retractilado lancashire queso está muy bien para cocinar, pero eso es todo. Sólo tiene que seguir queso Lancashire durante tres o cuatro días. El sabor se deteriora en contacto con el aire. Lancashire es el mejor queso para hacer sandwiches, que tiene un punto de fusión muy alto.
Red Leicester queso es otro favorito. Esto tiene un sabor a nuez y deben tener grietas en ella. Este es otro queso que es infinitamente mejor cuando recién cortado, en lugar de retractilado. Red Leicester tiene un mejor mantenimiento de las propiedades de Lancashire y funciona también bien en sándwiches tostados.
el queso Stilton se hace en Leicestershire y ha venas azules que lo atraviesa. Usted puede comprar madura, madura y la cosecha extra Stilton. Tenga en cuenta sin embargo que una vez que han desarrollado un gusto por el queso vintage que nunca se puede volver a la variedad de supermercados ordinarios.
El costo adicional para el queso de la vendimia no es alta, sin embargo, la comparación sabor es increíble. Usted puede reconocer una buena stilton por la corteza. Debe tratarse de aproximadamente un centímetro de espesor, crujiente y de color amarillo cremoso de profundidad. La pasta debe ser color amarillo intenso con un montón de venas azules a través de él. La mayoría de la gente no come la corteza de Stilton, pero es comestible.
Si usted come stilton vintage sin beber un diez o veinte años con el puerto que se echa en falta una combinación de sabor que sólo puede ser desrcibed como en éxtasis. Usted puede juzgar la calidad del puerto por la distancia hasta sus senos va el sabor. La mejor combinación de puerto y Stilton que he probado nunca fue un 1991 Noval LB con una vendimia Stilton. WOW!