Subvenciones whisky escocés

Subvenciones whisky escocés

Contar palabras:
410

Resumen:
A medida que la industria del whisky sigue consolidando, los días de destilería familiar / mezcladores se está convirtiendo en un recuerdo. William Grant & Sons es una de las pocas excepciones noble, lo que demuestra que una empresa familiar competir con el UDVs de este mundo al ser tan autosuficiente como sea posible.


Palabras clave:
alimentos, bebidas, el alcohol, la receta, el whisky


Cuerpo del artículo:
A medida que la industria del whisky sigue consolidando, los días de destilería familiar / mezcladores se está convirtiendo en un recuerdo. William Grant & Sons es una de las pocas excepciones noble, lo que demuestra que una empresa familiar competir con el UDVs de este mundo al ser tan autosuficiente como sea posible.

Cada empresa utiliza su propia malta como el núcleo de sus mezclas: Grant puede basarse en el triunvirato Dufftown de Glenfiddich, Balvenie y Kininvie, a pesar de que todavía compra o intercambio de más de 40 maltas de otros por sus mezclas. Grant también utiliza su propio whisky de grano de su destilería en Girvan, que como botellas Negro barril.

La necesidad de mantener ya que muchos de los rellenos de la casa era el fundamento de la construcción Kininvie en 1990. La construcción de una destilería nueva es siempre una experiencia un poco nervioso, ya que nunca puede ser del 100 por ciento cierta forma la malta va a salir, cómo van a madurar o cómo se comportará en una mezcla. Afortunadamente, cada vez más modesta Grant maestro mezclador David Stewart está contento con el rendimiento Kininvie hasta el momento. "Lo construimos para darnos una nota frutal de las mezclas", explica. "Yo he estado usando en la familia de la Reserva durante los últimos cuatro años y al final puede terminar en los 12 años de edad, aunque todavía no sabemos lo que un niño de 12 años de edad Kininvie será como '.

llegada Kininvie no quiere decir que la malta que se reemplaza inmediatamente sacado de la mezcla, ya que el proceso es gradual y constante de equilibrio de la participación y el reequilibrio de sabores y componentes en las mezclas. Lo que es seguro es que Kininvie no perturbar el elegante, dulce y complejo estilo de Grant, en donde David utiliza el grano limpio, rápido de maduración Girvan como una plataforma para un juego de gran alcance entre las maltas.

Si bien el núcleo Dufftown sigue siendo el mismo en el rango de Grant, que utiliza malta más ligera en Clan McGregor y Reserva de la Familia, y más sustancioso jugadores como Cragganmore, Highland Park y The Macallan en mayores mezclas. "Puede haber más de malta en las mezclas más," dice, "pero no subestime el grano. Se prevé sabor, así.

S G RA NT "Una de las familias más famosas de whisky, los Grant ya había construido su destilería Glenfiddich tres años anteriores a la puesta en marcha de su mezcla - originalmente Tiesa, Reserve ahora Familia.

NOTAS DE CATA

Reserva de Grant Familia
Una nariz fragante, mezclar la miel / tila, la pera y el humo de la luz. Muy suave caramelo / inicio de la vainilla antes de un juego bueno, sutil entre la malta y grano, y un acabado crujiente y delicioso a nuez.

Cañadas Whisky

Cañadas Whisky

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343

Resumen:
Glen Ord
A primera vista, las fértiles llanuras de la región del Cuerno Negro Señor un sitio bastante bien para un suministro de calidad de la destilería de cebada, algo de turba de la tierra Hansons Illy, el agua pura ..


Palabras clave:
alimentos, bebidas, el alcohol, la receta, el whisky


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Glen Ord
A primera vista, las fértiles llanuras de la región del Cuerno Negro Señor un sitio bastante bien para un suministro de calidad de la destilería de cebada, algo de turba de la tierra Hansons Illy, el agua pura ..

Habida cuenta de la fecundidad de la zona es perfectamente lógico que la UDV, Glen Ord tiene uno de sus ingredientes principales en el mercado, por lo que Glen Ord uno de los tres destilerías para producir toda su propia malta en el hotel (los otros son Tamdhu y Springbank).

Porque es raro observar el interior de un comercial de 11 ingredientes Dern, este elemento de vital importancia en la fabricación de whisky de malta debe ser pasado por alto. Cuando entras en una gran mayoría de las destilerías, el tour comienza a las 11 en el molino y la habilidad de la gente en el área de cerveza se olvida.

Glen Ord, por ejemplo, hace que la malta para seis de las plantas UDV, incluyendo Talisker, y cada una de las destilerías de las necesidades de una especificación ligeramente diferente del nivel de malta-repitiendo, contenido de humedad, incluso variedad. Cuando se va a procesar 1.000 toneladas de cebada a la semana y golpear las estrictas especificaciones semana tras semana, eso es un logro.

Por lo tanto, es Glen Ord ingredientes con una destilería adjunta, una destilería con ingredientes, o un híbrido de los dos? Desde hace unos años hace poco parecía que la destilería tenía la mano superior. Es de tarjeta de UDV de triunfo, y que merecía ser. Hoy parece que se ha caído en silencio, pero no dicen que a Barbara Ogilvie, el embajador de Glen Ord.
Bárbara es la última de una larga fila de mujeres para ejecutar la destilería - en un mini-litros que fueron cinco maestros de malta mujeres que trabajan en los ingredientes horas - y tiene un nl Lovr incontenible 'su' malta. El centro de visitantes es más de un museo comunitario que el escaparate de costumbre y sus cuentos de conocimiento leve ilícito de destilación, de la moderna destilería y reflexionando son enciclopédicas.

NOTAS DE CATA

Glen Ord 12 años de edad
La tierra recién removida, sultanina y mezcla para pastel / malta en la nariz. Limpio y suave al paladar, con algunos ravioles clootie, almendras azucaradas y especias equilibrar la madera de jere

Glenfiddich Scotch Whisky

Glenfiddich Scotch Whisky

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723

Resumen:
Glenfiddich
Nada es sencillo en el whisky. Aquí está una destilería que hace que la malta más vendido en el mundo, pero todavía utiliza imágenes fijas de carbón, una técnica más destiladores han abandonado por ser demasiado costoso y que puedan dar resultados variables.


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alimentos, bebidas, el alcohol, la receta, el whisky


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Glenfiddich
Nada es sencillo en el whisky. Aquí está una destilería que hace que la malta más vendido en el mundo, pero todavía utiliza imágenes fijas de carbón, una técnica más destiladores han abandonado por ser demasiado costoso y que puedan dar resultados variables.

Es un trago de luz producidos a partir de imágenes fijas pequeñas, cuando la sabiduría de la industria sostiene que la pequeña es igual a grande.
Sólo Glenfiddich y Springbank hacer, madura y la botella en el mismo sitio. Para el encargado de todo eso debe ser desalentador, pero lan Millar es para ella. Con 25 años de experiencia en 10 destilerías de UD, lan sabe cómo sacar el máximo partido de una planta.

Como administrador de la destilería moderna tiene que equilibrar la necesidad de una planta para ser rentables, mientras que preserva la tradición que únicamente los efectos sobre el carácter de la destilería. "Cuanto más bajo es el costo por litro, mayor será el margen", dice.

"Así que la producción de whisky que ver con la reducción del costo de la marca." Romántico? El trabajo de un gerente de la destilería siempre ha sido acerca de cómo obtener el mejor rendimiento posible a partir de la malta, sin impactar en la calidad o carácter.
Trae tres directivos juntos en la misma habitación y usted puede apostar que en cuestión de minutos estarán presumiendo de cuán alto es su rendimiento. Tenga siempre serán chicos. LAN es, obviamente, disfrutando el desafío! la gestión de un lugar tan alto perfil. "Este i el mismo sitio diversos.

Tenemos planta cervecera Balvenie, tenemos tres destilerías Kininv también en el sitio, uno de los cuales es el carbón como combustible, tenemos una tonelería, estamos madurando todas las poblaciones en el sitio una y embotellado aquí «así. Trabajo para una compañía más pequeña me ha permitido participar en áreas tales como la compra de madera, que no he podido tener acceso en el pasado, por lo que personalmente hay una nueva profundidad al trabajo. "
Como un niño de nuevo, también significa que se basó en la experiencia de su personal. "Trabajar con la gente es la alegría de este trabajo", dice

Mucha gente aquí ha sido educado en la industria del whisky RHE. Sus padres, inii Es y abuelos han trabajado aquí lirli in1 ellos. Han sentimos muy orgullosos de lo que el estaño. Ind están inmersos en la tradición.

El desarrollo de sus habilidades es, se siente, fundamental para el desarrollo de la garrapata Glenfiddich. "Tradicionalmente, los destiladores y cerveceros no se han dado el crédito suficiente para lo que han hecho. Las cosas se están desarrollando es el integradores que están tomando una mayor responsabilidad, mientras que en el pasado, sería buscar y preguntar, qué hacer.

'Nosotros no les dio la comprensión del proceso ", añade. "Si las personas están más involucrados y tener más responsabilidad que tienen más posibilidades de controlar la calidad del espíritu. Si no está involucrado, es a vosotros.
Glenfiddich es hasta que haya disparado, pero no importa lo que el resto de la industria o los críticos dicen, se sigue vendiendo. Su sitio puede ser una trampa para turistas (pero luego se dan los viajes gratis), y puede ser visto como un signo de debilidad o de la inocencia a la que usted dice, como una copa de 'Fiddich, pero a millones de consumidores puede ser que pasa?

Aceptar, no es el más grande de malta en Escocia, pero nunca ha pretendido ser. En su edición estándar es perfectamente decente (y mezclable) beber - un vals de Strauss en lugar de una sinfonía de Mahler. El último expresiones, de la talla de Solera, Millenium y 25 años de edad-, apuntan a un grado de sustancia detrás de la espuma.

NOTAS DE CATA

Glenfiddich Special Reserve
Hay-como y cubierta de hierba, con algunos de pera. Un comienzo dulce, con un toque de maní frágil en el final. * Glenfiddich 12 años de edad, una malta / torta de avena nariz con algunos grassiness. Dulce en la boca con una mezcla de chocolate blanco y tojos. Un picante, cremosa número poco ivith un acabado hormigueo

Glenfiddich 15 años de edad, Solera Reserva
Una mezcla de frutas secas y chocolate con leche en la nariz. Toque de frutas y algunas nueces y notas de jerez de naranja. Crisp, con un acabado de frambuesas frescas, chocolate y crema.

Glenfiddich Antigua Reserva 18 años de edad
Una ráfaga de notas de cereal de salvado / y un poco de madera de jerez. Un poco de humo de turba y moca. El final tiene una bint de caramelo.

Glenfiddich del Milenio de la Reserva de 21 años de edad
Preciosa nariz de flores frescas, frutos secos y ciruelas maduras rojas. Suave y bastante chocolate para empezar, aterciopelado, con una mezcla de vainilla y café en grano en el final muy largo. Sutilmente encantador.

Whisky escocés Glenmorangie

Whisky escocés Glenmorangie

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800

Resumen:
Glenmorangie
Solo Highland Malt Scotch Whisky Raras

destilerías Pocos han sido tan transformado que la explosión de malta Glenmorangie. "En el decenio de 1970 hasta que había dos fotografías y que estaban vendiendo cinco casos de malta al año", dice el gerente de Graham Eunson.


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Glenmorangie
Solo Highland Malt Scotch Whisky Raras

destilerías Pocos han sido tan transformado que la explosión de malta Glenmorangie. "En el decenio de 1970 hasta que había dos fotografías y que estaban vendiendo cinco casos de malta al año", dice el gerente de Graham Eunson. 'Ahora hemos ir (ocho alambiques, somos el más vendido de malta en pocas posibilidades de que el éxito va a alimentar la complacencia aquí en la costa noreste, porque esta es una empresa que siempre está preguntando por qué probar nuevas ideas, tratando de captar el secreto difícil de whisky Se podría esperar que los paneles de control de la era espacial, pero no encontró ninguna..

"Todavía tengo que estar convencidos de los beneficios) la informatización de la destilería", dice Graha-Y yo estoy sin estar convencida de que el gasto capit necesarios para instalar la informatización por el que se justifica que un hombre fuera. se reemplaza una mashman con equipo de cómputo entonces usted tiene que contratar a un ingeniero evei más caro para resolver cualquier problema. " Eso fue música para los oídos de Brian Gilmour, que fue maceración mientras charlábamos. Él se estaba convirtiendo válvulas, empujando la temperatura de un lado a otro, y escuchar siempre, porque, según explicó, parte de su Jol es saber el significado de cada sonido, ya sea el cambio en el tono de la bomba o la conmutación de girning de distancia. "El hecho de que el manual le mantiene involucrado", dice. "Es GIV que
Esto significa que de larga data Glenmorangie de 16 hombres de la campaña de Tain hay PR brillo. Ni son estos viejos mirando hacia atrás con gafas color de rosa. Este es un equipo yok muy consciente de las necesidades de la industria de hoy en día J, pero fiel a la tradición. "Yo soy un tradicionalista, pero un realista, así," dice Graham. T no creen en el cambio por el cambio y la producción de alterar a cu la mano de obra está más allá de mí. ¿Te imaginas si Glenmorangie fue el 16 megabytes de Tain?

La mano de obra aquí entiende su destilería caprichos - desde el uso del agua ha a los alambiques de altura, delgado que se destacan como pilares elegante en el stillhou catedral-como su altura y estrechez no significa sólo que esta no hay interacción considerable entre el vapor y el cobre, pero que sólo el más ligero Vti derrama puede forzar su camino a la cima. Pero el funcionamiento cuatro de lavado y cuatro alambiques espíritu en el tiempo mme • toma gran habilidad, sobre todo porque algunos de ellos se comportan de manera diferente. El hombre que más tiempo lleva aquí, Kenny McDonald, ha tenido 0,1 batalla campal con el número dos de lavado todavía a años Tor ", dice Graham. "Usted puede entrar y él está gritando a ella. Simplemente no se comporta ".

El agua y fotos de cada uno desempeñar su papel en la creación de picante de Glenmorangie, pera-gota y el carácter de manzana, pero se completa y dada la complejidad añadida por una política de madera, ideada por Bill Lumsden, que está entre el más apretado de la industria. No sólo la empresa ahora insisten en el uso de barricas sólo ex-Borbón compuesto por el aire de la madera seca de las pistas de algunos de los Ozarks, sino que también controla el tipo de depósitos se utilizan para la edad de la poblaciones de Glenmorangie.

Los 10 años de edad, por ejemplo, tiene una receta para el relleno de madera primero y segundo, los tipos tan seguro de barricas se colocan en ciertos tipos y áreas de almacenes. Lo están depositadas hasta el microclima dentro de cada almacén. Con una creciente gama de acabados y planea lanzar una malta de cebada cultivados en su propia granja, el rango sigue creciendo. Graham cree que esta es la diferencia entre una empresa dirigida por malta y una mezcla dirigida.

Trabajé para una empresa dirigida por mezcla antes de esto y había un número. Las personas que tomaron las decisiones de si están abiertas o cerradas que no sabía quiénes eran o cómo afectan sus decisiones de impacto en las personas y comunidades. Los chicos de aquí tienen fuertes sentimientos acerca del éxito de Glenmorangie. Ellos son los custodios de la destilería y el hecho de que hacen algo que es conocido en todo el mundo les da orgullo enorme. "

NOTAS DE CATA

Glenmorangie 10 años de edad
El estilo de la destilería de referencia: gotas de pera, naranja claro y cítricos, especias luz y una nota crujiente. Delicado pero con un buen cuerpo, liso y suave.

Glenmorangie 15 años de edad
nuevos acabados en madera 43% ABV Creme brulee, cáscara de naranja y vainilla. Luz de especias y un toque de madera de hollín. Una combinación de refuerzos de aire y la vainilla en el final.

Glenmorangie Bodega 13
envejecido en barricas de primer relleno Una nariz fragante con flor de manzano, pera fresca, el ozono y el glaseado de limón. Suave y largo, con una gran mezcla de notas de cabeza como la flor, un paladar cremosa y un sabor salado en el extremo. Brillante. Acabados todos los ABV 43%

Puerto La madera tiene toques de anís, frutos rojos, especias y un jarabe de rosa mosqueta final largo; Sherry Wood completo en las notas de oloroso, con tendencia a la tuerca y especias con alguna mezcla de torta y pera; y Madeira La madera es una fascinante mezcla de hongos secos, especias y madera carbonizada que termina con un sabor salado.

Cañadas whisky escocés

Cañadas whisky escocés

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376

Resumen:
Glen Garioch
A pesar de ser una de las partes más fértiles de Escocia, Aberdeenshire tiene muy pocas destilerías. En 1995, parecía probable que tenga un menor cuando Morrison Bowmore (MBD) inactiva Glen Garioch, en la pequeña ciudad de Oldmeldrum.


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Glen Garioch
A pesar de ser una de las partes más fértiles de Escocia, Aberdeenshire tiene muy pocas destilerías. En 1995, parecía probable que tenga un menor cuando Morrison Bowmore (MBD) inactiva Glen Garioch, en la pequeña ciudad de Oldmeldrum. Para sorpresa de todo el mundo que se volvió a abrir dos años más tarde - a tiempo para su cumpleaños número 200 - y le dio Fraser Hughes su trabajo de gestión en primer lugar.

Fraser es la supervisión de un cambio radical en Gier. estilo de Garioch. Durante años, la DMO había golpeado en la turba, pero ahora la malta i unpeated. Una nueva cepa de levadura se us y el corte ha sido reducido, dando como resultado: r. i magníficamente-dulce y fragante nuevo hacer. "No mucha gente tiene la oportunidad de estar a cargo y estar en el inicio de una transformación tan enorme", dice Fraser. "Estoy muy emocionado al respecto. 10 años abajo de la línea será un ganador. "

Los graneros de malta excelente podría producir tres cuartas partes de las necesidades de la destilería y Fraser está claramente ansioso por conseguir que va de nuevo. ensayos con éxito significa que sea una clara posibilidad de que el olor de la tostación de malta podría volver a flotar sobre el pueblo, whici se ha rejuvenecido desde la reapertura. "Cinco miembros del personal original regresó desde su reapertura, a pesar de que había nuevos puestos de trabajo en otros lugares", dice. "Eso demuestra la fe que tienen en nosotros. Tenemos que pagar que, haciendo buen espíritu ".

Once puestos de trabajo se han creado y, en caso de malta graneros y almacenes a abrir, más se pueden presentar. Parece ir en contra de prácticas de la industria. "No creo que todos los que la informatización es el whisky hacer", dice Fraser. "Es necesario un toque personal. Es difícil de explicar, pero nunca debe ser la correa transportadora le gusta. Nada es mejor que las manos que «es del injerto y el sudor que hace que el whisky.

"He trabajado mi manera para arriba del piso. No mucha gente puede decir que en estos días y, por desgracia, no muchas personas tienen esa oportunidad. Tengo la suerte y mantiene los pies en |. El terreno " Un gerente y un whisky a tener en cuenta.

NOTAS DE CATA

Glen Garioch de 8 años de edad
Algunos cubierto de césped y notas de turba, con hogueras y un bint de jerez. Ahumado, sabor tostado con una pizca de jengibre en el final.

Glen Garioch de 15 años de edad
Acre, mezcla intensa de jengibre fresco, suavizante y la tapicería de cuero del coche.